「醤油」と「味噌」を１日で仕込む、贅沢な企画です。
自宅をヨガスタジオとしているその友人Ｃさん宅は、とってもスタイリッシュでお洒落です。
そんなところで軽やかに醤油や味噌を仕込んじゃおう、という講座には、もちろんたくさんの素敵な方々が来てくださいました。
（…「発酵食品づくり」の入口はお洒落で軽やか、でもそこで終わらずだんだんディープな「環境や生命観」の方向に僕は話をすすめるのですけどね…）
座学で「醤油ってなんだ!?」という話をしたあとは、さっそく仕込み。
講座では、単に手順やレシピを伝えるのではなく、「行っている作業の意味」や「イキモノ視点」をとらえていただくように気をつけています。
醤油を仕込んで一息ついたら、味噌の講座です。
味噌と醤油はいとこみたいな関係だけれど、氏より育ち、やっぱりいろいろ扱い方は違ってきます。
続けて行うことでそれぞれの価値を感じていただけたら嬉しいのですが。
「タネ味噌」として、Ｃさんが一昨年に仕込み、この家で熟成した味噌をみなさんの樽に投入。
発酵菌が分家されていきました。
今回一緒に味噌仕込みをした方たちは、来年は兄弟のような味噌を味わって暮らすのです。
人のかかわりも味噌のように多様で、かつ時間をかけて熟成していくものなのだろうな、と考えると、なんだかわくわくしてきますね。
参考までに、蒸し米に麹菌を種付けする様子を見ていただきました。
このあとこの「麹のもと」をＣさんに託したのですが、日中会社勤めのＣさんは、なんとお腹に入れて麹を温め育ててくれたそうです。さすが！
今回企画してくださったＣさんは、一昨年、通年で体験塾に参加していた方で、その後は友人としておつきあいを続けさせていただいています。
１年間通年で同じ時間を過ごしたからこその信頼関係があるような気がして、やはり僕は「通年で学ぶ塾」にこだわってしまいます。
かつて「主催者」と「参加者」であった関係が時間をかけて深まって変化して、たとえば今回のように一緒に催しをできるようになるのを僕は本当に嬉しく、ありがたく感じています（Ｃさん本当にありがとう！）。
それはやっぱり、「まるで味噌のようだなあ」と思うのでした。
慌てずに、時間をかけて発酵していくような関係性を大事にしたいものですね。
余談ですが、この企画の打ち合わせのときに、たまたま一昨年塾に通ってきていた時のＣさんのファイルを見せていただきました。
そこには毎回びっしりとメモやイラストが書き込まれていて、それはまるでひとつの優れた教科書のようでした。
こんなに真剣に学んでくれていたんだ…と思うと、嬉しくて僕は涙が出そうでした。
（何故なら、僕も毎回身を削るつもりで真剣に準備していましたから…）
小さくて地味な体験塾の活動ですが、Ｃさんのファイルは「こんな喜びがあるなら続けていける！」と思わせてくれたのでした（重ねてＣさん、ありがとう！）。
★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶ「エコビレッジライフ体験塾２０１６」、各種公開講座を予定しています。
『ひと粒のタネのちから～タネ交換会２０１６』
〇日時 ２月２０日（土）１８：４５～２１：００
①１８：５０～１９：５０ 映画上映
②２０：００～２１：００ タネ交換会
〇場所 札幌エルプラザ（北区北8条西3丁目）２F環境研修室１、２
〇参加費 １０００円
〇お問い合わせ・お申し込み
エコビレッジライフ体験塾 伊藤伸二まで
（電話よりもできるだけメールにてお願いします）
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